民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第30題
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便 宜?
題目
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便 宜?
- (1) 可樂型碳酸飲料
- (2) 麥芽碳酸飲料
- (3) 其他碳酸飲料
- (4) 果味型碳酸飲料
官方答案
(4) 果味型碳酸飲料
解析
果味型碳酸飲料以人工合成果香精、色素調配，原料成本低、顏色鮮豔多樣、價格親民。可樂型(1)以可樂果提取物/焦糖色為主；麥芽型(2)含麥芽萃取風味獨特；其他型(3)為無法歸類者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。