民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第41題
飲務員隨時把清潔的調製工具擺在
題目
飲務員隨時把清潔的調製工具擺在
- (1) 備餐區
- (2) 服務區
- (3) 回收台
- (4) 飲料工作檯上方,以利工作方便迅速
官方答案
(4) 飲料工作檯上方,以利工作方便迅速
解析
飲料調製標準作業程序規定，清潔工具（量杯、攪棒、濾網等）應置於「飲料工作檯上方」掛架或置物架，確保取用零距離、防止交叉汙染。備餐區、服務區、回收台動線較長或髒汙風險高，不符效率與衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。