民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第5題
吧檯工作檯內的腳踏墊應
題目
吧檯工作檯內的腳踏墊應
- (1) 一週洗一次
- (2) 為節省水費、響應環保、髒了再洗
- (3) 天天清洗
- (4) 三天洗一次
官方答案
(3) 天天清洗
解析
吧檯工作檯內的腳踏墊屬高頻接觸、易積聚油汙、水漬與細菌的區域，依食品衛生管理規範與職業安全標準，必須「天天清洗」並保持乾燥，以防滑倒與交叉汙染；一週或三天清洗頻率過低，髒了再洗更違反衛生原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。