民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第59題
清潔吧檯地板最佳時機是
題目
清潔吧檯地板最佳時機是
- (1) 營業前
- (2) 地板濕掉隨時擦乾以保安全
- (3) 營業後
- (4) 不必太在意,穿工作鞋止滑即可
官方答案
(2) 地板濕掉隨時擦乾以保安全
解析
吧檯地面一旦有水漬、糖漿或融化的冰水，摩擦力就會大幅下降，人員端盤走動時很容易滑倒，因此正確做法是發現潮濕就隨時用拖把或抹布擦乾，並放置警示牌，必要時鋪防滑墊。清潔不該只在營業前或營業後做一次，營業中也要隨時處理；只靠防滑工作鞋無法完全消除風險，地面積水仍可能造成摔傷、燙傷或玻璃破碎等職業傷害。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。