民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第62題
下列何者物品不是吧檯內之清潔用品?
題目
下列何者物品不是吧檯內之清潔用品?
- (1) 抹布
- (2) 通樂
- (3) 杯刷
- (4) 漂白水
官方答案
(2) 通樂
解析
吧檯清潔用品必須能用在與食品、飲料器具相關的環境：抹布用來擦拭檯面與器具，杯刷用來清洗杯具內壁，稀釋後的漂白水可消毒器具與環境。通樂屬於強鹼性的管道疏通劑，具有腐蝕性與刺激性，只能用來處理排水管阻塞，不是日常吧檯清潔用品；若不慎噴濺到器具，或與酸性清潔劑混合，可能產生劇烈反應或汙染飲料，存放時也應與食品原料分開並清楚標示。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。