民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第69題
以下敘述何者不正確
題目
以下敘述何者不正確
- (1) 飲務員應該隨時保持整潔的儀容
- (2) 飲務員上班前,最好先洗澡以去除個人體味
- (3) 飲務員作業前需洗淨雙手
- (4) 飲務員上班前,應擦點香水以帶給顧客好氣味
官方答案
(4) 飲務員上班前,應擦點香水以帶給顧客好氣味
解析
第4選項不正確。飲務員作業前不應擦香水，因強烈香氣會干擾飲料嗅覺品評，影響顧客聞辨咖啡、茶湯香氣，且部分人對香精過敏。餐飲衛生強調以自然清潔維持體味，應靠洗澡、洗手去除異味而非用香水掩蓋。第1、2、3選項均符合衛生與儀容要求：保持整潔儀容、上班前洗澡去體味、作業前洗淨雙手，皆為基本習慣，可避免污染飲品並維護服務品質，故答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。