民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第71題
半自動義式咖啡機旁的研磨機粗細刻度,下列何者為最佳調整時機?
題目
半自動義式咖啡機旁的研磨機粗細刻度,下列何者為最佳調整時機?
- (1) 二週一次即可
- (2) 一週一次即可
- (3) 每月調整一次即可
- (4) 更換豆子或每次清潔後皆需調整
官方答案
(4) 更換豆子或每次清潔後皆需調整
解析
半自動義式咖啡機研磨機粗細刻度，最佳調整時機為更換豆子或每次清潔後皆需調整（第4選項）。不同批次豆子的硬度、含水量、烘焙度不同，所需研磨粗細隨之改變；清潔後內部結構微變也須重新校正，才能維持穩定萃取時間與風味。若僅固定每週或每月調整，換豆或清潔後可能萃取過快過慢影響品質，故第1、2、3選項皆非最佳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。