民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第8題
下列何者不是吧檯所使用的器皿
題目
下列何者不是吧檯所使用的器皿
- (1) 砧板
- (2) 水果刀
- (3) 果汁機
- (4) 龍蝦鉗
官方答案
(4) 龍蝦鉗
解析
吧檯常用器皿包括砧板（切果皮、製作裝飾物）、水果刀（切檸檬片、柳丁角）與果汁機（製作現榨果汁、冰沙類飲品），三者均屬吧檯製備區的基本設備。龍蝦鉗是西餐廚房處理帶殼海鮮（龍蝦、蟹）的專用工具，用於夾裂蝦螯、蟹腳，與調酒及飲料製備無關，因此不是吧檯器皿。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。