民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第20題
吧檯調飲常用的糖,以下那一種最方便?
題目
吧檯調飲常用的糖,以下那一種最方便?
- (1) 冰糖(Crystal Sugar)
- (2) 糖水(Simp le Syrup)
- (3) 砂糖(Granulat ed Sugar)
- (4) 蜜糖(Honey)
官方答案
(2) 糖水(Simp le Syrup)
解析
糖水（Simple Syrup）為等重糖水溶液，室溫即完全溶解，調飲時無需攪拌等待，計量精確、作業最快。冰糖溶解極慢、砂糖需攪拌溶解、蜜糖黏稠難量取且風味強烈，皆不如糖水方便。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。