民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第35題
下列那一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料?
題目
下列那一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料?
- (1) 苦精(Bitters)
- (2) 蕃茄汁(Tomato Juice)
- (3) 鮮奶(Mil k)
- (4) 奎寧水(Tonic Water)
官方答案
(4) 奎寧水(Tonic Water)
解析
奎寧水（Tonic Water）為含二氧化碳之碳酸飲料，若置入雪克杯搖盪，氣體受劇烈晃動會大量釋出，不僅喪失氣泡口感，更易噴溢難以控制，故不可入雪克杯調製，宜直接倒入杯中輕拌。苦精、蕃茄汁、鮮奶均為非碳酸液體，可正常搖盪混合，不受此限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。