民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第10題
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便宜?
題目
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便宜?
- (1) 可樂型碳酸飲料
- (2) 果味型碳酸飲料
- (3) 其他碳酸飲料
- (4) 麥芽碳酸飲料
官方答案
(2) 果味型碳酸飲料
解析
碳酸飲料依型態分類中，「果味型」係以水果風味香料（香精）調製出果味，不含或僅含少量果汁，故顏色鮮艷、成本低、價格便宜。可樂型以可樂果為主、麥芽型含麥芽成分、其他型為前述以外者。題述「添加水果香料為果味來源、顏色鮮艷、便宜」正符合果味型特徵，故選2。
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