民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第18題
素有「美如觀音,重似鐵」之稱的茶為下列何者?
題目
素有「美如觀音,重似鐵」之稱的茶為下列何者?
- (1) 龍井茶
- (2) 椪風茶
- (3) 鐵觀音
- (4) 綠茶
官方答案
(3) 鐵觀音
解析
「美如觀音，重似鐵」是鐵觀音茶（屬半發酵烏龍茶）的傳統美譽，形容其茶葉外形捲曲緊結、色澤墨綠帶褐如鐵般沉重，沖泡後茶湯金黃、香氣高雅如觀音。龍井茶、綠茶（不發酵）與椪風茶（東方美人，重發酵白毫烏龍）皆無此稱號。故本題答案為 3。
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