民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第30題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 花色樣式
- (2) 材質與使用方法
- (3) 國內外品牌
- (4) 價格高低
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
依《食品衛生管理法》第 15 條及《食品用器具容器包裝衛生標準》，選用容器具或包裝時，首重材質是否符合衛生標準（如無重金屬遷移、無塑化劑風險）及使用方法是否正確（耐溫、耐酸鹼、避免微波不適用容器加熱），確保不污染食品。選項 1 花色樣式、選項 3 國內外品牌、選項 4 價格高低屬商業考量，非衛生安全核心判斷依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。