民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第37題
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
題目
下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作
- (1) A型
- (2) C型
- (3) D型
- (4) B型
官方答案
(1) A型
解析
依《食品安全衛生管理法》及其子法《食品良好衛生規範準則》，從業人員若罹患經食品媒介傳染之疾病，不得從事接觸食品工作。A型肝炎（HAV）主要經糞口途徑傳播，易因飲食處理造成他人感染，故感染期間禁止從事餐飲工作。B型、C型以血液傳播為主，D型需依附B型病毒，非經飲食傳染，一般非活動性帶原者不受此限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。