民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第36題
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列何者敘述有誤?
題目
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列何者敘述有誤?
- (1) 打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音,表示已經發酵變質
- (2) 購買回來之小洋蔥罐,擦拭乾淨後,應立即冷藏
- (3) 常用的果汁,可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用
- (4) 已切好的裝飾用水果,應冷藏備用
官方答案
(2) 購買回來之小洋蔥罐,擦拭乾淨後,應立即冷藏
民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第36題
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列何者敘述有誤?
(2) 購買回來之小洋蔥罐,擦拭乾淨後,應立即冷藏