民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第63題
熱咖啡最適宜飲用的溫度約在
題目
熱咖啡最適宜飲用的溫度約在
- (1) 40°C
- (2) 60°C
- (3) 100°C
- (4) 80°C
官方答案
(2) 60°C
解析
熱咖啡最適飲用溫度約 60°C（140°F），此溫度可充分釋放香氣、避免燙傷口腔黏膜，亦非過低導致風味流失；100°C 為沸點過燙，80°C 仍偏高，40°C 則溫度不足影響風味層次。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第63題
熱咖啡最適宜飲用的溫度約在
(2) 60°C
熱咖啡最適飲用溫度約 60°C（140°F），此溫度可充分釋放香氣、避免燙傷口腔黏膜，亦非過低導致風味流失；100°C 為沸點過燙，80°C 仍偏高，40°C 則溫度不足影響風味層次。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。