民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第72題
廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確
題目
廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確
- (1) 2.0 ~5.0
- (2) 20~50
- (3) 10~20
- (4) 0.2~1.0
官方答案
(4) 0.2~1.0
解析
依《飲用水水質標準》，飲用水之自由有效餘氯應維持約0.2～1.0 ppm，既能消毒抑菌又避免氯味過重。選項1（2.0～5.0）、3（10～20）、2（20～50）數值遠高於標準，會產生強烈氯味與安全疑慮，不符規範，故正確為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。