民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第10題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項
- (1) 價格高低
- (2) 花色樣式
- (3) 國內外品牌
- (4) 材質與使用方法
官方答案
(4) 材質與使用方法
解析
食品容器與包裝會直接接觸飲料，衛生安全首重材質與使用方法：應選用食品級、耐熱、耐酸鹼且不致溶出有害物質的材質，並依標示正確使用，例如可否微波、盛裝熱飲或重複使用。依食品器具容器包裝衛生標準，價格高低、花色樣式或國內外品牌都不是衛生安全的主要保證。因此應注意材質與使用方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。