民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第15題
下列飲料何者含有二氧化碳?
題目
下列飲料何者含有二氧化碳?
- (1) 茶
- (2) 咖啡
- (3) 碳酸飲料
- (4) 可可
官方答案
(3) 碳酸飲料
解析
碳酸飲料是在飲料中加壓溶入二氧化碳氣體，開瓶或倒出時壓力釋放，氣體形成氣泡冒出，因此含有二氧化碳。茶與咖啡主要成分為水、茶多酚、咖啡因等，不含加壓溶入的二氧化碳；可可為可可粉與牛奶調製，同樣沒有碳酸氣體。碳酸飲料即一般所稱汽水、可樂、蘇打水等。
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