民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第28題
打開後必須要冷藏的調味品是:
題目
打開後必須要冷藏的調味品是:
- (1) 蜂蜜
- (2) 液態鮮奶油
- (3) 咖啡豆
- (4) 可可粉
官方答案
(2) 液態鮮奶油
解析
液態鮮奶油屬易腐乳製品,開封後必須冷藏(4℃以下)並在保存期限內用完,否則極易敗壞產生細菌。蜂蜜高糖低水分可常溫保存;咖啡豆、可可粉屬乾貨,密封避光常溫保存即可。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第28題
打開後必須要冷藏的調味品是:
(2) 液態鮮奶油
液態鮮奶油屬易腐乳製品,開封後必須冷藏(4℃以下)並在保存期限內用完,否則極易敗壞產生細菌。蜂蜜高糖低水分可常溫保存;咖啡豆、可可粉屬乾貨,密封避光常溫保存即可。
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