民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科

第28題

打開後必須要冷藏的調味品是:

題目

打開後必須要冷藏的調味品是:

  1. (1) 蜂蜜
  2. (2) 液態鮮奶油
  3. (3) 咖啡豆
  4. (4) 可可粉

官方答案

(2) 液態鮮奶油

解析

液態鮮奶油屬易腐乳製品,開封後必須冷藏(4℃以下)並在保存期限內用完,否則極易敗壞產生細菌。蜂蜜高糖低水分可常溫保存;咖啡豆、可可粉屬乾貨,密封避光常溫保存即可。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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