民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第27題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
- (2) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
- (3) 粥1 碗(約250 公克)
- (4) 中型芋頭1/2 個(約140 公克)
官方答案
(2) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
以全穀雜糧類每份約70大卡、約相當於半碗飯（40公克）換算：五穀米飯1碗160公克約4份，熱量約280大卡，為四者最高。玉米1根可食130公克，每100公克約100多大卡，約130至140大卡；芋頭140公克每100公克約115大卡，約160大卡；粥250公克含水量高，每100公克僅約35至70大卡，約90至175大卡。故以五穀米飯熱量最高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。