民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第65題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克, 下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克, 下列敘述何者正確?
- (1) 完全不含反式脂肪,健康無慮
- (2) 脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當
- (3) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
- (4) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
官方答案
(4) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
解析
本題計算脂肪與飽和脂肪佔熱量比例。每份脂肪11.5公克，1公克脂肪=9大卡，脂肪熱量=11.5×9=103.5大卡，佔比103.5÷220≈47%，高於40%，故選項2錯誤。飽和脂肪5.0公克=45大卡，佔比45÷220≈20.5%，數值約20%雖正確，但衛生福利部國民飲食指標建議飽和脂肪應低於總熱量10%，20%已超標，不屬安全範圍，故選項3錯誤。選項1稱不含反式脂肪即健康無慮，但標示0僅表示每份低於0.3公克，且本產品仍含5公克飽和脂肪，不能斷言無慮。選項4為純計算：若包裝內共6份，全吃完總熱量=220×6=1320大卡，算式正確，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。