民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第70題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有完整標示
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 色澤白皙
- (4) 麵條沾黏
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品時，首要條件是包裝上有「完整標示」，包括品名、內容物、有效日期、製造廠商、營養標示及保存方法等，此為食品安全衛生管理法對預包裝食品的基本要求，可保障消費者知情權並便於溯源。選項2以「有使用防腐劑」為條件並不妥，合法添加雖可延長保存，但不應作為選購優先依據；選項3「色澤白皙」可能受漂白或添加物影響，非品質指標；選項4「麵條沾黏」通常表示澱粉回生或保存不良，是劣化現象。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。