民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第4題
一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的?
題目
一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的?
- (1) 紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)
- (2) 荳蔻粉(Nutmeg P owder)
- (3) 發泡鮮奶油(Whipped Cream)
- (4) 奎寧水(Tonic Water)
官方答案
(3) 發泡鮮奶油(Whipped Cream)
解析
吧檯發泡氮氣槍（Nitro whipper）裝入鮮奶油與氮氣充填罐（N2O charger），利用高壓將氣體溶入脂肪中，噴出時膨脹成細緻發泡鮮奶油，用於飲品頂飾。紅石榴糖漿、荳蔻粉、奎寧水均無需此設備處理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。