民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
高酸性飲料不能置於
題目
高酸性飲料不能置於
- (1) 陶瓷容器
- (2) 玻璃容器
- (3) 紙製容器
- (4) 銅製容器
官方答案
(4) 銅製容器
解析
高酸性飲料（如檸檬汁、柑橘類）具腐蝕性，若置於銅製容器，酸會與銅發生化學作用使銅離子溶出，不僅產生金屬异味，更可能危害人體健康，故不可使用銅器盛裝。陶瓷、玻璃、紙容器較惰性，不與酸反應。故答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
高酸性飲料不能置於
(4) 銅製容器
高酸性飲料（如檸檬汁、柑橘類）具腐蝕性，若置於銅製容器，酸會與銅發生化學作用使銅離子溶出，不僅產生金屬异味，更可能危害人體健康，故不可使用銅器盛裝。陶瓷、玻璃、紙容器較惰性，不與酸反應。故答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。