民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第61題
泡製中國茶時,用以盛放泡好之茶湯,再分倒各小杯,使各小杯茶湯濃度平均的用具,稱之為
題目
泡製中國茶時,用以盛放泡好之茶湯,再分倒各小杯,使各小杯茶湯濃度平均的用具,稱之為
- (1) 茶漏
- (2) 茶盤
- (3) 茶則
- (4) 茶海
官方答案
(4) 茶海
解析
泡中國茶時，茶海（亦稱公道杯、茶盅）用以盛接泡好的茶湯，再平均分倒各小杯，使每杯濃度、溫度一致，避免先倒者過濃、後倒者過淡。選項1茶漏濾渣；選項2茶盤承接廢水；選項3茶則取茶量，功能皆不同。故答案為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。