民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第80題
提供一個愉悅的餐飲環境是服務業的基本責任,有關音樂的播放,應該要注意些什麼原則?
題目
提供一個愉悅的餐飲環境是服務業的基本責任,有關音樂的播放,應該要注意些什麼原則?
- (1) 當下流行音樂為主
- (2) 顧及服務品質所以應以服務人員的喜好為主
- (3) 應以符合餐廳的主題與主要顧客族群訴求為主
- (4) 古典音樂
官方答案
(3) 應以符合餐廳的主題與主要顧客族群訴求為主
解析
營造愉悅餐飲環境時，背景音樂之選擇應以餐廳整體定位為出發點。正確原則是依餐廳主題風格與主要客層之喜好來規劃曲目，例如高級西餐可選輕音樂或爵士，家庭餐廳可放輕快流行，方能契合氛圍、提升體驗。選項1僅追隨當下流行未必符合客群；選項2以服務人員喜好為主本末倒置；選項4限定古典音樂過於武斷，並非所有餐型皆適用。故應以符合餐廳主題與顧客族群訴求為主。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。