民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第2題
下列哪種咖啡煮器適合細研磨的咖啡粉?
題目
下列哪種咖啡煮器適合細研磨的咖啡粉?
- (1) 義式咖啡機
- (2) 虹吸式
- (3) 濾杯式
- (4) 法式濾壓壺
官方答案
(1) 義式咖啡機
解析
細研磨咖啡粉顆粒小、萃取阻力大，適合高壓短時間萃取的義式咖啡機。虹吸式與濾杯式多用中細至中粗研磨；法式濾壓壺因金屬濾網與長時間浸泡，需用粗研磨避免過度萃取與阻塞。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第2題
下列哪種咖啡煮器適合細研磨的咖啡粉?
(1) 義式咖啡機
細研磨咖啡粉顆粒小、萃取阻力大，適合高壓短時間萃取的義式咖啡機。虹吸式與濾杯式多用中細至中粗研磨；法式濾壓壺因金屬濾網與長時間浸泡，需用粗研磨避免過度萃取與阻塞。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。