民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第41題
調製含有碳酸氣體的飲料,應使用以下何種器具?
題目
調製含有碳酸氣體的飲料,應使用以下何種器具?
- (1) Shaker
- (2) Blender
- (3) Bar Spoon
- (4) Mixing Glas s
官方答案
(3) Bar Spoon
解析
含碳酸氣體飲料（如高球酒）須避免劇烈搖晃導致氣體逸散，標準作法為建築法：於高球杯倒入冰塊、基酒、碳酸飲料，再用吧檯匙輕柔提拉混合，保留氣泡口感。Shaker、Blender 會破壞碳酸；Mixing Glass 多用於不含碳酸的攪拌飲品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。