民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第58題
關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為
題目
關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為
- (1) Fanning(F)
- (2) Flowery Orange Pekoe(FOP)
- (3) Pe koe(P)
- (4) Orange Pekoe(OP)
官方答案
(2) Flowery Orange Pekoe(FOP)
解析
紅茶分級中，Flowery Orange Pekoe (FOP) 為採摘最嫩之芽頭與一葉，屬最高等級。Orange Pekoe (OP) 為二葉，Pekoe (P) 為三葉，Fanning (F) 為碎茶等級，品質依序遞減。題目詢問「最尖端的嫩芽」，故 FOP 為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。