民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第1題
清潔吧檯地板最佳時機是何時?
題目
清潔吧檯地板最佳時機是何時?
- (1) 地板濕掉隨時擦乾以保持安全
- (2) 不必在意,穿止滑工作鞋即可
- (3) 營業後
- (4) 營業前
官方答案
(1) 地板濕掉隨時擦乾以保持安全
解析
吧檯地板一旦潮濕、飲料濺出或油水附著，就應立即擦乾，這是最能防止滑倒與交叉污染的時機。營業期間若等到結束才處理，濕滑狀態會持續危害工作人員與客人；只穿止滑鞋僅是防護，不能取代清潔。營業前後可安排例行清潔，但仍應以「濕了就處理」為優先，因此選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。