民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第2題
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
題目
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
- (1) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
- (2) 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
- (3) 上洗手間時不需脫掉圍裙
- (4) 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
官方答案
(1) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
解析
圍裙應保持清潔乾燥，並可依作業區或污染風險以顏色區分，避免生熟食、清潔區與調製區交叉污染。圍裙應每日清洗，即使公司沒有洗衣機，也應以手洗或送洗方式處理；上洗手間時應先脫下，脫下後不可與髒衣物混掛，以免沾染汙物。因此以顏色管理並維持清洗習慣才是正確做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。