民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第23題
下列何種茶飲較不易引起腸胃不適
題目
下列何種茶飲較不易引起腸胃不適
- (1) 綠茶
- (2) 紅茶
- (3) 白茶
- (4) 生普洱茶
官方答案
(2) 紅茶
解析
紅茶屬於全發酵茶，茶葉中的兒茶素等多酚類在發酵過程中轉化，苦澀與刺激性較低，對胃酸與胃黏膜的刺激相對溫和；綠茶與生普洱茶多為未發酵或輕發酵，茶多酚與咖啡因含量較高，空腹飲用易造成胃部不適；白茶雖輕發酵但刺激性仍高於紅茶。因此較不易引起腸胃不適的是紅茶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。