民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第22題
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試,調製冰拿鐵咖啡的冰鮮奶奶泡,應使用下列何種器具?
題目
飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試,調製冰拿鐵咖啡的冰鮮奶奶泡,應使用下列何種器具?
- (1) 打蛋器
- (2) 奶泡壺
- (3) 義式咖啡機
- (4) 搖酒器
官方答案
(2) 奶泡壺
解析
冰拿鐵咖啡上方的冰鮮奶奶泡，是將冰鮮奶倒入奶泡壺（拉花缸），以義式咖啡機蒸氣棒打入空氣打發而成，故製作奶泡之專用器具為奶泡壺。奶泡壺的尖嘴利於控制倒注與拉花，且可耐熱、貼合蒸氣棒操作；打蛋器無法產生綿密微細奶泡，搖酒器用於調酒搖盪而非奶泡，義式咖啡機雖提供蒸氣來源，但奶泡成形之直接器具為奶泡壺。因此應選奶泡壺。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。