民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第25題
有關熱水取用,下列敘述何者錯誤?
題目
有關熱水取用,下列敘述何者錯誤?
- (1) 可以使用電熱水瓶,按熱水鍵取用
- (2) 可以使用義式咖啡機,按熱水鍵取用
- (3) 可以使用開飲機,按熱水鍵取用
- (4) 可以使用義式咖啡機,按萃取鍵取用
官方答案
(4) 可以使用義式咖啡機,按萃取鍵取用
解析
義式咖啡機的萃取鍵（brew/shot）是用來萃取濃縮咖啡，並非提供熱水；若要取用熱水，應使用機器的熱水鍵或蒸氣/熱水功能。電熱水瓶、義式咖啡機熱水鍵與開飲機熱水鍵皆是正確的熱水取用方式，因此敘述中錯誤的是使用義式咖啡機按萃取鍵取用熱水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。