民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第69題
調製飲料時穿戴整潔衣帽,其主要目的為何?
題目
調製飲料時穿戴整潔衣帽,其主要目的為何?
- (1) 好看
- (2) 怕弄髒衣服
- (3) 擦手方便
- (4) 防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中
官方答案
(4) 防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中
解析
飲料調製穿戴整潔衣帽（含髮網、帽子）首要目的是「防止頭髮、頭屑、皮屑等異物落入飲品」，屬食品衛生安全管理（GHP/HACCP前置作業）核心要求。選項1、2、3為次要或非主要考量。法規依據：食品安全衛生管理法第10條、食品良好衛生規範（GHP）人員衛生規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。