民國113年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第39題
關於擦拭義式咖啡機蒸汽管專用抹布,下列敘述何者正確?
題目
關於擦拭義式咖啡機蒸汽管專用抹布,下列敘述何者正確?
- (1) 可用擦手紙替代使用
- (2) 可與操作檯抹布共用
- (3) 應保持乾燥樣態
- (4) 應置於咖啡機旁方便取用
官方答案
(4) 應置於咖啡機旁方便取用
解析
擦拭義式咖啡機蒸汽管的專用抹布，必須保持濕潤狀態以利高溫蒸汽瞬間產生蒸氣清潔管口，若保持乾燥將無法有效清潔且可能因高溫燒焦。抹布應專用、不可與擦手紙或操作檯抹布共用，以避免交叉污染，且應放置於蒸汽管旁固定位置方便隨時取用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。