民國113年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第4題
河豚毒素中毒症狀多於食用後
題目
河豚毒素中毒症狀多於食用後
- (1) 6 小時內(通常是60~120 分鐘)產生
- (2) 12 小時內(通常是60~ 120 分鐘)產生
- (3) 3 小時內(通常是10~45 分鐘)產生
- (4) 24 小時內(通常是120~240 分鐘)產生
官方答案
(3) 3 小時內(通常是10~45 分鐘)產生
解析
河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）為作用極快的神經毒素，中毒潛伏期短。臨床統計症狀多在食用後10～45分鐘出現，絕大多數在3小時內發生，嚴重者數十分鐘內即有口唇麻木。選項3「3小時內（通常10~45分鐘）」與TTX急性發作特性相符。選項1、2所稱「通常60~120分鐘」較TTX實際更快的潛伏期為慢；選項4的24小時及120~240分鐘更遠慢於TTX。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。