民國113年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第58題
武夷岩茶是屬於哪一種茶類
題目
武夷岩茶是屬於哪一種茶類
- (1) 綠茶
- (2) 紅茶
- (3) 烏龍茶
- (4) 黑茶
官方答案
(3) 烏龍茶
解析
武夷岩茶產於福建武夷山，屬半發酵的青茶（烏龍茶）類，製程的發酵程度介於不發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間，並經焙火，具有獨特的焙火香與「岩韻」。綠茶不發酵、紅茶為全發酵、黑茶屬後發酵茶（如普洱茶），製程特性都與武夷岩茶不同。因此武夷岩茶應歸類為烏龍茶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。