民國113年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第59題
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便宜?
題目
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便宜?
- (1) 麥芽碳酸飲料
- (2) 其他碳酸飲料
- (3) 果味型碳酸飲料
- (4) 可樂型碳酸飲料
官方答案
(3) 果味型碳酸飲料
解析
果味型碳酸飲料是以添加水果風味香料作為果味來源，並常添加色素使顏色鮮豔，因原料成本低，售價也便宜，果汁含量通常很低甚至不含果汁。可樂型碳酸飲料以可樂香料為主；麥芽碳酸飲料如麥根沙士，風味來自麥芽；其他碳酸飲料則是概括分類。因此符合題述特徵者為果味型碳酸飲料。
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