民國113年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
題目
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
- (1) 火鍋達人姓名
- (2) 供應時間限制
- (3) 湯底製作方式
- (4) 外帶收費標準
官方答案
(3) 湯底製作方式
解析
依食品安全衛生管理相關規定，餐飲業者供應火鍋類產品時，應在供應場所揭露湯底的製作方式，例如使用的食材、調味料及是否含食品添加物等，讓消費者了解吃下肚的內容物，並可依飲食需求做選擇，這是資訊透明的要求。火鍋達人姓名、供應時間限制與外帶收費標準，都與食材內容及衛生安全無關，並非規定必須提供的資訊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。