民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第13題
依國際茶葉比賽標準評鑑杯用法,以3g 茶葉150ml 熱水為例,浸泡時間下列何者正確?
題目
依國際茶葉比賽標準評鑑杯用法,以3g 茶葉150ml 熱水為例,浸泡時間下列何者正確?
- (1) 凍頂烏龍茶泡2 分鐘
- (2) F0P 等級紅茶泡1 分鐘
- (3) 立頓紅茶泡6 分鐘
- (4) 台灣高山茶泡6 分鐘
官方答案
(4) 台灣高山茶泡6 分鐘
解析
依國際茶葉評鑑標準杯法，以3公克茶葉加入150毫升熱水沖泡，不同茶類浸泡時間不同。台灣高山茶屬烏龍茶，標準浸泡時間約6分鐘，故選項4正確。凍頂烏龍茶亦非2分鐘；FOP等級紅茶與立頓紅茶的浸泡時間也非1分鐘或6分鐘的錯誤配對，紅茶一般約5分鐘，因此其餘選項不符標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。