民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第63題
通常吧檯使用之「飲料酒水日報表」中一定要有四大欄,下列何者不在此列?
題目
通常吧檯使用之「飲料酒水日報表」中一定要有四大欄,下列何者不在此列?
- (1) 今日結存
- (2) 今日銷售
- (3) 昨日進貨
- (4) 昨日結存
官方答案
(3) 昨日進貨
解析
吧檯「飲料酒水日報表」四大基本欄位為：昨日結存、今日進貨、今日銷售、今日結存。公式：今日結存＝昨日結存＋今日進貨－今日銷售。「昨日進貨」非標準欄位，進貨記錄屬採購日報表範疇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。