民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第29題
關於生飲/製冰設備的敍述,下列何者錯誤?
題目
關於生飲/製冰設備的敍述,下列何者錯誤?
- (1) 去除異味、雜質、微生物、去除氯、泥沙、鐵鏽、 石綿等物質
- (2) 加強製造負離子水
- (3) 提高飲水、製冰品質
- (4) 冰塊品質不佳,通常與製冰機濾心和引用的水質息息相關
官方答案
(2) 加強製造負離子水
解析
製冰/生飲水設備核心功能為過濾雜質、氯味、異味、微生物（選項1、3、4正確）。「加強製造負離子水」非標準商用製冰機濾芯功能，屬營銷噱頭；一般活性碳+PP棉濾芯無法產生負離子水，需電解裝置才能產出。考題著重實務淨水原理，選項2敘述錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。