民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第9題
哪種冰塊最適合用於冰沙機攪打?
題目
哪種冰塊最適合用於冰沙機攪打?
- (1) 球型冰
- (2) 碎冰
- (3) 半月型冰
- (4) 角冰
官方答案
(2) 碎冰
解析
冰沙機攪打時需要冰塊體積小、均勻且容易碎裂,碎冰(碎冰塊)最適合直接放入機器攪拌,能快速打成細緻冰沙;球型冰、半月型冰與角冰體積較大、形狀不規則,攪打效率低且易損傷刀片。因此最適合的是碎冰。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第9題
哪種冰塊最適合用於冰沙機攪打?
(2) 碎冰
冰沙機攪打時需要冰塊體積小、均勻且容易碎裂,碎冰(碎冰塊)最適合直接放入機器攪拌,能快速打成細緻冰沙;球型冰、半月型冰與角冰體積較大、形狀不規則,攪打效率低且易損傷刀片。因此最適合的是碎冰。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。