民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第32題
如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人?
題目
如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人?
- (1) 用雙手拿送
- (2) 以長托盤端送
- (3) 以客房餐飲推車送
- (4) 以圓托盤端送
官方答案
(3) 以客房餐飲推車送
解析
客房餐飲服務（Room Service）中，顧客點選包含完整套餐（含前菜、湯品、主餐、甜點等）以及紅白酒等豐富餐酒內容時，餐點品項多且餐具繁雜。若僅以雙手拿送或托盤端送，不僅承載容量有限、容易翻覆，且無法兼顧保溫與送餐安全及正式禮儀；因此應使用專業的客房餐飲推車（Room Service Cart / Trolley），既能穩固容納全套餐點與酒品，推入客房後亦可直接展開作為餐桌供客人舒適享用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。