民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第57題
中餐圓桌服務時,分菜員的位置宜在主人的
題目
中餐圓桌服務時,分菜員的位置宜在主人的
- (1) 前方
- (2) 右側
- (3) 左側
- (4) 無所謂
官方答案
(2) 右側
解析
中餐圓桌服務進行桌邊分菜或上菜時，服務員原則上應站在主人的右側進行。依據國際中西餐服務禮儀規範，服務主要以右側為基準，在主人右側操作不僅便於掌握主客尊卑順序，向右依序為賓客服務，亦能確保動線順暢且避免遮擋主要視線，展現專業禮儀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。