民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第1題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加重量
- (2) 增加價格
- (3) 避免交叉污染
- (4) 縮短貯存期限
官方答案
(3) 避免交叉污染
解析
食品包裝的核心目的在於保護食品品質與衛生安全，藉由適當的包裝材料與密封技術，阻隔外界微生物、灰塵、水分及異物侵入，有效「避免交叉污染」並延長保存期限。選項(1)、(2)增加重量或售價並非包裝的正向衛生與保護功能；選項(4)良好包裝應能維持品質、延緩劣變以延長保存期限，而非縮短貯存期限。故選項(3)正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。