民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第10題
下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?
題目
下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?
- (1) 服務叉、服務匙
- (2) 咖啡壺
- (3) 服務巾
- (4) 筷子、湯匙
官方答案
(2) 咖啡壺
解析
服務檯（Service Station或稱Pantry、側桌）是外場服務人員備置餐具、布巾及備品以便就近提供服務的工作站。常備物品包括服務叉與服務匙等分菜用具、服務巾（Service Cloth）、筷子、湯匙、水杯及備用碗盤等。而咖啡壺通常屬於飲料吧檯（Beverage Bar）或後廚備餐區之出杯沖泡設備，熱咖啡需維持保溫與操作安全，不屬於外場走道旁一般服務檯必備之常態備品。故應選(2)。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。