民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第80題
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確?
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確?
- (1) 使用範圍及使用量均無限制
- (2) 使用範圍及使用量均有限制
- (3) 使用量並無限制
- (4) 使用範圍無限制
官方答案
(2) 使用範圍及使用量均有限制
解析
依據《食品安全衛生管理法》第12條規定，食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關（衛福部食藥署）定之。為保障國民健康，政府訂有《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，實施正面表列管理，明確規範各類添加物可合法使用的食品範圍與最高限量標準，因此「使用範圍及使用量均有限制」。未經公告許可之範圍或超出限量標準使用均屬違法行為。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。